L'unique édition est composé de 2 volumes in-8 et un atlas in-folio. La monographie la plus complète jamais publiée en France sur les Philippines. Originaire d'Angoulême, Jean Mallat (1806-1863), après des études médicales à Paris exerce à Madrid. En 1838, il est nommé médecin chef de l'hôpital à Manille. Il participe personnellement à la prise de possession de l'île de Basilan, au sud-ouest de Mindanao, de façon à créer en Extrême-Orient une base navale susceptible de concurrencer Hong-Kong, île que la France doit évacuer à la suite des protestations espagnoles. Il rentre définitivement en France en 1844. La monographie se veut exhaustive. Le tome II renferme un ample vocabulaire français-tangale-bisaya, ainsi qu'un tableau dépliant pour les anciens caractères en tagalog (non cité par Zaunmüller). L'atlas [manquant] renferme 1 carte repliée des Philippines, avec contours en couleurs, 10 planches de costumes coloriées réparties sur 5 feuillets, 1 planche de musique repliée offrant un air intitulé Comintang de la Conquista et 7 plans gravés: plans de la forteresse de Samboanga, de l'embouchure de St. Bernadino, des ports de Sorsogon et de Palapa, de la baie de Bongo et de Manille, sur 3 feuillets et un plan de Manille à pleine page.

Volume 1
Chapitre I - DÉCOUVERTE DES PHILIPPINES
Découverte de l'isthme de Panama par Vasco Nuñez de Balboa. Celle de la mer Pacifique. Magellan soupçonne l'existence d'un passage au sud de l'Amérique. Il en propose la recherche au roi de Portugal, qui le repousse. Le roi d'Espagne l'accueille, signe des conventions avec lui et lui accorde cinq navires. Il part de Séville. Navigation pénible. Découverte du détroit de Magellan. Perte de deux bâtiments. Traversée de la mer Pacifique. Arrivée à Mindanao. Mort de Magellan. Il est remplacé par Barbosa. Perfidic du roi de Cébu. Barbosa est remplacé par Espinosa. Celui-ci par del Cano. Arrivée à Bornéo. Arrivée à Tidor. Un seul bâtiment repart pour l'Espagne. Cruauté du gouverneur du cap Vert. Retour en Espagne. Récompenses accordées à del Cano.

Chapitre II - SUITE DE LA DÉCOUVERTE DES PHILIPPINES
Seconde expédition, celle de Loaïsa. Mort du commandant. Arrivée aux iles Mariannes. On en change le nom en celui d'iles des Larrons (Ladrones). Ils y trouvent un Espagnol de la flotte de Magellan. Arrivée à Mindanao. Mort de Salazar, successeur de Loaïsa. Il est remplacé par Iniguez. L'escadre arrive à Tidor. Mort d’Iniguez. De la Torre le remplace. On construit un fort à Tidor. Expédition de Saavedra. Elle prend possession des Ladrones. Elle délivre les Espagnols restés à Tidor. Traité entre l'Espagne et le Portugal au sujet des Moluques. Expédition de Villalobos. Il découvre plusieurs iles dans la mer du Sud. L'expédition mouille à Sarragan. Perfidie des sauvages. Disette. On sème du maïs. Villalobos donne aux îles Philippines le nom qu'elles portent aujourd’hui. Il est forcé, par les vents contraires, d'aborder à Gilolo. Il y construit un fort. Il meurt de chagrin d'avoir manqué à sa parole en touchant aux Moluques, et il est assisté, à ses derniers moments, par saint François Xavier. Les restes de son expédition reviennent en Europe par différentes voies. Expédition de Legaspi et d’Urdañeta. Elle arrive aux Philippines. Étonnement des Indiens. Plusieurs d'entre eux se font baptiser. Legaspi arrive à Luçon. Trahison du rajah Soliman. Colonisation. Fondation de la ville de Santo Nombre de Dios, à Cébu. Tributo real. Manille. Nouvelle trahison du rajah Soliman. Fondation de Manille. Clémence du gouverneur. Incendie de Manille. Legaspi ouvre le commerce avec les Chinois. Arrivée de nouveaux missionnaires. Mort de Legaspi. Réflexions sur les travaux des religieux.

Chapitre III - ÉTAT DU PAYS AVANT LA DÉCOUVERTE
Description de la population. Negritos. Indiens. Tagales. Bisayas. Leur origine. Armes. Commerce. Jarres curieuses. Costumes. Propreté. Mesure du temps. Gouvernement. État social. Justice. Mariages. État des femmes. Contrats. Meurs licencieuses. Circoncision. Religion. Superstition. Humanité du gouvernement espagnol. Prompte conversion. Aliments. Agriculture. Cultures diverses. Embarcations. Autres armes. Maisons.

Chapitre IV - HISTOIRE DES ILES PHILIPPINES, DEPUIS LA MORT DE LEGASPI JUSQU'AUJOURD'HUI
Guido de Labezanes. Expédition de Li-Ma-Hong. L'amiral chinois Ho-Mol-Cong vient à Manille et ramène avec lui deux missionnaires. Sircla, roi de Bornéo, implore le secours des Espagnols. Différends entre les fonctionnaires et les missionnaires. Corsaire japonais. Arrivée des premiers dominicains. Complot des Chinois. Blocus de Manille par les Hollandais. Construction du fort de Samboanga. Tremblement de terre. Cong-Sing, pirate chinois. Don Sabiniano Manrique de Lara. Don Diego de Salcedo. Conversion des iles Mariannes. Le cardinal de Tournon. Don Fernando Bustamante. Sa fin tragique. Siege de Manille par les Anglais. Sa prise. Conduite remarquable de don Simon de Anda y Salazar. Évacuation de Manille par l'ennemi.

Chapitre V - GÉOGRAPHIE
Géographie générale.
Situation de l'archipel. Nombre des iles. Division. Provinces. Habitants. Population. Villes. Rivières. Lacs. Montagnes. Volcans. Tremblements de terre. Éruption d'eau du volcan de Mayon. Disparition d'une montagne.

Chapitre VI - CLIMAT
Saisons. Tempêtes. Moussons. Observations météorologiques à Manille.
Maladies et leur traitement.

Chapitre VII - HISTOIRE NATURELLE
Règne minéral.
Or. Fer. Aimant. Cuivre. Plomb. Soufre. Houille. Pierre à chaux. Plâtre. Marne. Agate. Jaspe et cornaline. Sels. Pierre de touche. Cristal de roche. Eaux minérales.

Chapitre VIII - HISTOIRE NATURELLE
Règne végétal.
Riz, Sucre. Abaca. Indigo. Blé. Caféier. Cotonnier. Cocotier. Tabac. Sa fabrication. Cannellier. Poivrier. Piment. Giroflier. Cabonegro. Tamarin. Maïs. Patate douce. Arbres de haute futaie et autres. Bananier. Arbres fruitiers. Végétaux d'Europe. Fruits. Fleurs.

Chapitre IX - HISTOIRE NATURELLE
Règne animal.
Il n'y a point d'animaux féroces. Buffles. Sangliers. Cerfs. Chèvres. Chevaux. Bœufs. Moutons. Ploeomys. Musaraignes. Singes. Tagua. Oiseaux. Poissons. Crustacés. Caïmans. Serpents. Sangsues. Insectes. Coquillages.

Chapitre X - LA VILLE DE MANILLE ET SES ENVIRONS
Étymologie du nom de Manille. Soumission des rajahs. Fondation de la ville. Labezares chasse le corsaire chinois Limahon. Conspiration bornéenne découverte par Vera. Le gouverneur Dasmarinas fortifie la ville. Le gouverneur Vargas, après le départ des Anglais, augmente les fortifications. Rues et édifices. Étendue et population. Caractère des habitants. Environs. La Playa. La Calzada. L'Hermita. late. Les Marais. Santa Ana. San Pedro Macati. Paco. Nuestro Señor de Paco. Le Cimetière. La Salle de spectacle. La Escolta. Nactajan. M. le consul général de France. La grotte de San Matheo. Sampaloc. La rue du Rosario. L'Alcaiceria. Binondoc. Gagalañin. Vitas. Bancusay. La Léproserie. Vinondo. Nactajan. M. le consul de France. Cavite. L'ile du Corregidor. Galleras. Tertulias. Nouveaux venus à Manille. Dépense de premier établissement. Prix des objets de consommation à Manille.

Chapitre XI - GÉOGRAPHIE DES PROVINCES
Tondo. Bulacan. Bataan. Pampanga. Zambales. Pangasinan. Ilocos sud et nord.

Chapitre XII - SUITE DE LA GÉOGRAPHIE DES PROVINCES
La Nueva-Provincia. Cagayan. Les îles Batanes et Babuyanes. Nueva Ecija. Nueva-Biscaya. Cavite. Laguna.

Chapitre XIII - SUITE DE LA GÉOGRAPHIE DES PROVINCES
Batangas. Tayabas.- Camarines-nord. Camarines-sud. Albay.

Chapitre XIV - SUITE DE LA GÉOGRAPHIE DES PROVINCES
De la Bisaye. Mindoro. Samar. Ses provinces, Capiz, Iloïlo, Antique. Leyte. L'ile de Panay.

Chapitre XV - SUITE DE LA GÉOGRAPHIE DES PROVINCES
Cébu. L'ile de los Negros. L'Île de Mindanao. Caraga. Misamis. Samboanga. Les îles Calamianes. Les Îles Mariannes.

Chapitre XVI - GOUVERNEMENT CIVIL ET JUDICIAIRE DES PHILIPPINES
Le gouverneur général. L'assesseur. Le fiscal civil. Le real acuerdo. Traitement du gouverneur général. Les alcaldes mayors. Les gobernadorcillos. La garde bourgeoise. Les cabezas de barangay. Les bilangos. Administration spéciale de la province de Tondo. L'ayuntamiento de Manille. Administration judiciaire. Elle est défectueuse. Lenteur des procès criminels. La real audiencia. Les fiscales. Épreuve du coq blanc pour les chinois bouddhistes.

Chapitre XVII - GOUVERNEMENT ECCLÉSIASTIQUE ET OEUVRES PIES ; FÊTES ET CÉRÉMONIES PUBLIQUES
Archevêché et évêchés. Instituts religieux. Beaterio. Hôpitaux. La Miséricorde. Confréries. Fonds des œuvres pies. Caisses des communes. Juntes de santé et de vaccine. Fêtes publiques. Processions. Neuvaines. Pèlerinages. Fêtes politiques. Fêtes patronales des villages. Travaux des missionnaires. Ils enseignent aux Indiens l'agriculture, le commerce de l'industrie. Ils introduisent de nouvelles cultures. Le tabac est la seule plante qui n'ait point été apportée par eux. Le bétel. État actuel des missions. Influence et autorité du clergé. Les Philippines sont perdues si on les lui retire.

Volume 2
Chapitre XVIII - GOUVERNEMENT MILITAIRE
Forces de terre. Capitaine général. Segundo cabo. Forteresses. Garnison de Manille. Génie. Milice provinciale. Total de l'armée. Marine. Marine royale. Marine sutil.

Chapitre XIX - FINANCES
Administration et fonctionnaires. Traites fournies par la métropole. Impôts indirects. Le tabac. Organisation de cette branche. Fabrication des cigares. Produits. Vin de coco et de nipa. Fabrication. Produits. Douane. Produits. Causes de la baisse. Combats de coqs. Divers impôts. Tributo.

Chapitre XX - CARACTÈRE PHYSIQUE ET MOEURS DES INDIENS
Caractères distinctifs des Indiens purs, des mélangés et des Negritos. Montescos. Caractère moral des Indiens de Manille. Leurs femmes. Leur talent d’imitation. Mariages. Noms. Fêtes. Accouchements. Médecine. Nourriture. Festins. Boissons. Propreté. Vêtements. Coiffure. Armes. Costume des femmes. Des enfants. Maisons. Cases portatives. Enterrements. L'Angelorio. Plaisirs des Indiens. Combats de coqs. Cartes. Salamancas. Théâtres. Pêche. Bains. Promenades. Cerfs-volants. Cipa. Jeux chinois. ·Superstitions.

Chapitre XXI - CARACTÈRE PHYSIQUE ET MOEURS DES RACES SAUVAGES
Negritos. Igorrotes. Buriks. Busaos. Itetapanes. Tinguianes. Guinaanes. Yfugaos. Gaddanes. Calauas. Apayaos. Ibilaos et Ilongotes. Ysinayes. Mœurs de ces diverses peuplades. Religion. Fêtes. Cérémonies funéraires. Superstitions. Gouvernement. Mariages. Danses. Législation. Langues. Médecine. Albinos.

Chapitre XXII - MOEURS DES FILS DU PAYS, DES MÉTIS ET DES CHINOIS
Fils du pays. Créoles. Métis. Métis chinois. Tornatras. Chinois purs. Leur commerce. Leur gouvernement. Leur médecine. Leur toilette. Barbiers chinois. Religion. Jeux. Cuisine. Ils sont dangereux. Leur position générale dans le pays.

Chapitre XXIII - MOEURS DES BLANCS A MANILLE
Fierté des Espagnols envers les fils du pays. Réveil d'un Espagnol de Manille. Idem d'une Espagnole. Bain pris à la maison. Déjeuner. Occupations de la matinée. Visites. Dîner. Sieste. Description du lit et des nombreux oreillers. Promenade du soir. Tertulias. Souper. Les mœurs se modifient. Mœurs des Anglais et des Américains. Modes de France. Vie des petits employés et des surnuméraires. Celle des alcaldes. Bals. Soirées dansantes. La rue de l'Escolta. Salles de spectacle.

Chapitre XXIV - IDIOMES DES ILES PHILIPPINES

Chapitre XXV - INSTRUCTION PUBLIQUE ; ÉTAT DES SCIENCES, DES LETTRES ET DES ARTS
L'université de Saint-Thomas. Le collège de Saint-Joseph. Le collège de Saint-Jean-de-Latran. L'école pie. L'école de marine. L'école de commerce. Bibliothèques Le collège de Santa Potenciana. Le collège de Santa Isabella. Les beaterios. Les écoles primaires. Littérature. Imprimerie.Musique. Sérénades. Danses. Dessin et peinture

Chapitre XXVI - AGRICULTURE
Nature de la propriété territoriale. Instruments. Conditions du travail. Le sucre. Le riz. L'indigo. Les cocotiers. Le maïs. Les mongos. L'abaca.

Chapitre XXVII - INDUSTRIE
Talent des Indiens pour l'imitation. Préparation du cuivre. Tissage. Vernissage du cuivre. Broderie. Carrosserie. Bijouterie et orfèvrerie. Grossièreté des outils avec lesquels ils exécutent les plus beaux ouvrages. Meubles. Chapeaux de bambou. Sculpture. Poterie. Pâtisserie. Architecture navale. Industrie des Chinois. Société royale d'économie politique. Fureur d'innovation dans la métropole et résistance dans la colonie.

Chapitre XXVIII. COMMERCE
État du commerce des Philippines, lors du premier établissement des Espagnols. La compagnie des Philippines ; son organisation ; elle est mal accueillie dans l'archipel ; expiration de son privilège. Importations et exportations en 1810. Poids et mesures. Monnaies. Règlements du port de Manille. Tarif des droits de douane de 1837.

Chapitre XXIX. SUITE DU COMMERCE
Les Chinois à Luçon. Maisons étrangères. Leurs conditions pour achats et ventes. Petit cabotage. Grand cabotage. Commerce avec l'ile de Solou, avec les Moluques, avec les iles Pelew, avec Batavia, avec Sincapour, avec Bombay, avec l'Australie, avec Macao. Cargaison d'un shampan chinois.

Chapitre XXX - SUITE DU COMMERCE

Chapitre XXXI - CONSIDERATIONS GÉNÉRALES.

Table des planches de l'atlas
- 1. Andres de Urdañeta (1), Legaspi, Magellan.
- 2. Petits nègres des montagnes appelés Aétas (2).
- 3. Bisayas sauvages ou des montagnes.
- 4. Indiens Tagales
- 5. Indiens Bisayas.
- 6. Indiens Pampangos.
- 7 Indiens Yugaos.
- 8. Métis de la haute classe en promenade.
- 9. Métis Chinois ou Sangley.
- 10. Métis Espagnols en costume de promenade.
- 11. Plan de la forteresse de Samboanga.
- 12. Plan de l'embouchure de Saint-Bernardino.
- 13. Plan du port de Sorsogon.
- 14. Plan du port de Palapa.
- 15. Plan de la baie de Bongo.
- 16. Plan de la baie de Manille.
- 17. Plan de Manille.
- 18. Comintang de la Conquista, avec accompagnement original de guitare et un accompagnement de piano ; par M. Henry Cohen.