Ce livre relate le séjour de plusieurs années de Henri Gûys à Beyrouth et au Liban, fournissant une perspective unique sur la vie dans cette région.

Volume 1
Lettre de M. Poujoulat à l'auteur.
Préface.

Chapitre I.Plan de l’ouvrage ; esquisse de l'histoire de Beyrout
Chapitre II.Importance commerciale de Beyrout ; causes qui l'ont amenée.
Chapitre III.Description de Beyrout.
Chapitre IV.Campagne de Beyrout.
Chapitre V.Suite de la campagne de Beyrout. Le bois de pins. Saint- Georges. Le lazaret, colline de Saint-Dimitri.
Chapitre VI.Produits du pays. Revenus publics. Prix des denrées.
Chapitre VII.Mœurs des habitants.
Chapitre VIII.Mœurs des femmes musulmanes.
Chapitre IX.Mœurs musulmanes, poésie, musique, sciences.
Chapitre X.Caractère des Musulmans, fanatisme, miracle des Grecs, fatalisme, préceptes religieux, ruse des femmes, mendicité.
Chapitre XI.Mœurs des chrétiens ; ils sont supérieurs aux musulmans ; leur position malheureuse, malgré les recommandations de Mahomet.
Chapitre XII.Suite des mœurs chrétiennes ; elles différent peu de celles des musulmans. Costume des femmes. Adoption de coutumes orientales. Préjugés. Parcimonie. Ruses pendant les dîners. Richesse publique. Manie de bâtir. Mariages.
Chapitre XIII.Autorités turques, leurs principes et règles de justice. Vices de l'administration.
Chapitre XIV.Langue et littérature arabes.
Chapitre XV.Industrie des habitants de Beyrout. Leur ignorance et leur maladresse. Ils ne sont pas encouragés. Culture du mûrier pour la soie.
Chapitre XVI.Premier commerce des Français en Syrie. Institution des consuls, ceux de Beyrout ont défendu les intérêts nationaux contre les Égyptiens. Désagréments de la charge de consuls.
Chapitre XVII.Distinction entre les consuls, vice-consuls et agents. Abus survenus, en Syrie, par la nomination de quelques rayas à ces places.
Chapitre XVIII.Interprètes, chanceliers, drogmans-auxiliaires, censaux magasiniers et autres employés.
Chapitre XIX.Commerce de Beyrout, son importance, moyens de l'étendre quant à la France.
Chapitre XX.Question entre Beyrout et Damas pour le plus grand avantage des établissements commerciaux européens. Raisons en faveur de Beyrout.
Chapitre XXI.Commerce de Damas ; raisons en faveur des établissements qui se formeraient dans cette ville.
Chapitre XXII.Antiquités de Beyrout, de ses environs. Source de la rivière de Beyrout. Ruines de Balmarcodi (Deir el-Qalâa).
Chapitre XXIII.Bas-reliefs et inscriptions du Nahr el-Kelb (Rivière du Chien).
Chapitre XXIV.Description du Liban, appelé montagne druse. Division par districts. Population. Avènement de la maison Chehab. Constitution.
Chapitre XXV.Histoire naturelle du Liban et des environs de Beyrout.

Appendice
- Extrait d'un Mémoire sur la mer Rouge et la mer des Indes.
- Le chameau des caravanes et le dromadaire de course.
- Poésie turque. Fitnet, femme-poète du XVIIIe siècle.
- Esquisse de la civilisation égyptienne.

Volume 2
Chapitre XXVI.Antiquités du Liban : Aïn-el-qabou ; Faqra, Sanninn, Gebel el-Knissié, Feytroun.
Chapitre XXVII.Suite des antiquités du Liban.
Chapitre XXVIII.Suite des antiquités du Liban. Vallée du Beqâa. Deir mar Semâan, Aândjar, Nébi-Zeour, Nébi-Nouh, Zahlé.
Chapitre XXIX.Histoire des Maronites.
Chapitre XXX.Histoire des Grecs catholiques et des Druses.
Chapitre XXXI.Mœurs des habitants du Liban.
Chapitre XXXII.Suite des mœurs des habitants du Liban.
Chapitre XXXIII.Histoire de l'émir Béchir Chehab.
Chapitre XXXIV.Suite de l'histoire de l'émir Béchir Chehab
Chapitre XXXV.Gouvernement du prince de la montagne. Administration du pays Culture des terres. - Revenus du prince. - Industrie. - Haine vouée au Liban par les villes turques.
Chapitre XXXVI.Mœurs des princes du Liban.
Chapitre XXXVII.Mœurs des princes du Liban : suite.
Chapitre XXXVIII.Clergé du Liban, maronite, melchite, arménien, syrien et catholique.
Chapitre XXXIX.Missions européennes dans le Liban.
Chapitre XL.Conduite des Égyptiens en Syrie. Quelques mots sur Méhémet-Ali.
Chapitre XLI.Conduite des Égyptiens à l'égard des musulmans.
Chapitre XLII.Conduite des Égyptiens à l'égard des Européens.
Chapitre XLIII.Conduite des Égyptiens envers les habitants du Liban.
Chapitre XLIV.Causes de la révolution de la montagne ; derniers événements.

Appendice
- Lettre d'Abd’Allah Boustani, au père Azar.
- Affaires du Liban. Appel à l'Europe chrétienne en faveur des Maronites.
- Les Lazaristes en Orient.
- Du hachisch et de l'aliénation mentale.