Le médecin Français Adiren Loir fut chargé en 1906 par le gouvernement Canadien, d'une mission dans le Grand Ouest. Son étude associe à la rigueur scientifique ( Chapitres sur la fécondité, l'alcoolisme, la rage.), la curiosité du voyageur cultivé (système éducatif, clergé, question juive.), ainsi que celle de l'amateur de pittoresque (l'hiver au Canada, les Peaux-Rouges, les Mormons.)

Chapitre I - Étonnement du français arrivant au Canada
I. La province de Québec.
II. La partie anglaise, l'Ontario.
III. L’Ouest, la prairie.
IV. L’immigration actuelle.
V. Les gens de l’Ouest ignorent l’Est.
VI. Les gens de l’Est ignorent l’Ouest.
VII. Manque d’homogénéité du Canada.
VIII. Comment je partis au Canada

Chapitre II - Au Canada
I . De Paris à Montréal.
II. Canada de L'Est.
III. Les Canadiens conservent leur langue.
IV. Évolutions des Canadiens-français.
V. L’Anglais et le Canadien-français.
VI. La Saint-Jean-Baptiste à Montréal. VII. Le Grand Ouest.
VIII. Le Canadien-français et le Français de France

Chapitre III - Souvenirs de France - Culte des ancêtres
I. La Révolution française racontée au Canada.
II. Le livre de Mgr Tanguay.
III. Chaque Canadien sait de quel coin de France venait son ancêtre.
IV. Visite à la mère- patrie.
V. Leçon de patriotisme français dans un club politique.
VI. Les fêtes du troisième centenaire de 1908.

Chapitre IV - Mœurs canadiennes d’autrefois
I. Après le traité de Paris.
II. Relations entre le Canada et la France.
III. Relations avec les Anglais.
IV. Général Montcalm et général Napoléon. On attend Napoléon.
V. Les marionnettes.
VI. Le premier vapeur de Québec à Lévis

Chapitre V - La canadienne autrefois et aujourd’hui
I. La Canadienne-française autrefois.
II. La jeune fille canadienne française.
III. Amour du luxe.
IV. Canadienne de la ville et de la campagne.
V. La cuisine

Chapitre VI - Fécondité ; tuberculose ; alcoolisme
I. Fécondité.
II. Femme ayant trente-trois enfants.
III. Hygiène de la femme.
IV. Mortalité infantile.
V. Tuberculose.
VI. Hygiène de la maison. VII. Alcoolisme

Chapitre VII - Histoire de la médecine dans la province de Québec
I. Les médecins canadiens après le traité de Paris.
II. Traitement de la fièvre typhoïde par les bains froids.
III. La variole.
IV. Ecole de médecine française au Canada.
V. L’étude de l’anatomie.
VI. Le médecin de France au Canada.
VII. Examen professionnel.

Chapitre VIII - Le clergé ; les excommunications
I. Les mariages mixtes.
II. La France et le Canada.
III. Le théâtre français.
IV. Université Laval de Montréal.
V. Mysticisme canadien.

Chapitre IX - En mission ; de Montréal à Winnipeg
I. Départ de Montréal.
II. Le téléphone.
III. Le long de la voie.
IV. Le pullman.
V. Les forêts.
VI. Les grandes cultures.
VII L’exportation des bovidés en Angleterre

Chapitre X - La province du Manitoba
I. La prairie.
II. Feu de prairie.
III. Winnipeg.
IV. Saint-Boniface.
V. Sarah Bernhardt à Winnipeg.
VI. Les écoles du Manitoba.

Chapitre XI - A travers les provinces de la Saskatchewan et de l’Alberta
I. Dans la Saskatchewan.
II. Réserve des castors.
III. Les villes nouvelles.
IV. Le gaz artificiel.
V. L’Alberta.
VI. Calgary et Edmonton.
VII. Débouché sur la baie d’Hudson.
VIII. Mœurs américaines.
IX. Les Français d’Edmonton.
X. Education américaine.

Chapitre XII - Expédition scientifique dans le sud de l’Alberta
I. L’avarie chez le cheval ; on accuse la France d’avoir introduit la dourine.
II. Lethbridge.
III. A la frontière des Etats-Unis.
IV. Immigrants aux Etats-Unis.
V. Les oiseaux n’ont pas d’arbres pour se poser.
VI. La vie du range.
VII. Examen de six cents juments.
VIII. Un Français de Marseille dans la police montée.

Chapitre XIII - Premier hiver au Canada
I. L’hiver.
II. On sait lutter contre le froid.
III. Les plaisirs de l’hiver canadien.
IV. Rapidité de la végétation au printemps

Chapitre XIV - Les Peaux-Rouges
I. Les Hurons, les Iroquois, les Algonquins.
II. Les Indiens dans la province de Québec, la traite de l’hiver.
III. Les courses de chevaux des Peaux-rouges de l’Ouest.
IV. Les Indiens disparaissent.
V. Richelieu et les indigènes du Canada.
VI. Assimilation des Indiens prévue mais non réalisée.

Chapitre XV - Les mormons au Canada
I. Les Mormons dans le sud de l’Alberta.
II. Visite d’une de leurs villes.
III. Organisation sociale des Mormons.
IV. La religion des Mormons.
V. Le livre des Mormons.
VI. Polygamie

Chapitre XVI - Les Doukhobors et la politique canadienne
I. Arrivée des Doukhobors.
II. Leurs centres de colonisation.
III. Tolstoï et les quakers.
IV. Le communisme des Doukhobors.
V. Ils marchent nus dans la campagne.
VI. Persécution.

Chapitre XVII - Invasion jaune
I. Immigration japonaise.
II. Ce que disent les Japonais.
III. Les Japonaises.
IV. Les Chinois.

Chapitre XVIII - Éducation des canadiens
I. Les sports.
II. A Montréal université française contre université anglaise.
III. Éducation des Canadiens-anglais.
IV. Le Canadien doit-il venir faire son éducation en France ?
V. Esprit religieux des Canadiens.
VI. Le Français au Canada.

Chapitre XIX - La question juive à Montréal
I. Les étudiants juifs à l’Université française de Montréal.
II. Les Juifs bien accueillis par les Anglais et les Français.
III. Les élections dans le quartier juif.
IV. L’inspection des viandes selon la loi de Moïse.

Chapitre XX - Agriculture ; enseignement agricole
I. Agriculture dans l’Ouest et dans l’Est.
II. Les pommes.
III. Bétail canadien.
IV. Lutte contre les maladies.
V. La morve.
VI. Vache canadienne.
VII. L’élevage des volailles.
VIII. Enseignement agricole dans le Canada français.
IX. Nécessité de pousser les Canadiens-français à étudier l’agriculture

Chapitre XXI - Les abattoirs de Chicago, modèle du Canada pour l’inspection des viandes
I. Inspection des viandes.
II. Abattoir de Chicago.
III. Les vétérinaires au Canada.
IV. Congrès des vétérinaires de l’Amérique du Nord.

Chapitre XXII - La rage au Canada
I. La rage au Canada et aux États-Unis.
II. La rage dans la province de l’Est.
III. Dans les provinces de l’Ouest.

Chapitre XXIII - Le drapeau
I. Abandon du drapeau blanc
II. La croix. III. Le drapeau tricolore.
IV. Le drapeau du Sacré-Cœur.
V. Le drapeau national canadien.
VI. Les libéraux et les conservateurs.
VII. Laurier, Gouin, Bourassa, Lavergne

Chapitre XXIV - Avenir du Canada
I. La province de Québec restera-t-elle française ?
II. Résistance des Français des États-Unis.
III. Le Canada sera-t-il annexé par les États-Unis ?
IV. Immigration au Canada.
V. Valeur économique de l’Ouest.
VI. Avenir du Canada