L’auteur était médecin vétérinaire vosgien. Ce mémoire fut présenté au Conseil Général des Vosges. Etat très détaillé de l’agriculture vosgienne : archaïsme des agriculteurs, manque de pédagogie, morcellement des terres, clôtures, jachères, types de culture : houblon, vignes, prairies, trèfle, luzerne, lupuline..., engrais, méthode de culture, récoltes, chemins, habitations, villages, fermage, diverses régions (plaines, montagne), chaumes, fromages (le Géromé de Gérardmer, le vachelin). Exploitations de Derazey et Berguam, près d’Epinal.

Avant-propos
Topographie - Arrondissement - Etendue territoriale - Sections - Région de la Montagne - Région de la Plaine

Section première : Partie de la Plaine
Instruction - Morcellement - Parcours vaine pâture - Clôture - Assolement triennal - Jachère - Indication de jachère - Assolements à adopter - Assolements à long terme Modèles d'assolements - Assolement quatriennal - Produits de l'assolement quatriennal comparés à ceux du triennal Houblon - Vignes - Prairies artificielles - Trèfle - Luzerne - Sainfoin - Lupuline - Hivernages - Engrais Engrais artificiels - Engrais végétal - Amendement - Plâtre - Chaux - Instruments aratoires - Charrue - Herse - Houes, Bêches, Sarcloirs - Rouleau, Butoir à cheval - Ensemencement - Récoltes - Javelage - Prairies naturelles - Plantes nuisibles - Plantations - Routes - Chemins vicinaux - Habitations - Fermage.

Section seconde : Partie de la Montagne
Disposition du sol - Situation des habitants - Assolement - Friches - Prairies artificielles - Engrais - Engrais végétal - Cendre - Tourbe - Clôtures - Instruments aratoires - Défrichement, Incinération - Prairies naturelles - Irrigation - Les chaumes - Plantations - Note concernant les exploitations de MM. Derazey et Berguam