L'ouvrage traite de la digestion des animaux domestiques, et en particuliers des bovins, des besoins des animaux, leur couverture par la ration, des aliments et additifs alimentaires du bétail. Dans le chapitre 4, sont abordés le rationnement des vaches laitières at allaitantes, des veaux de boucherie, des génisses d'élevage, des bovins de boucherie (p. 157-258).