L'ouvrage rend compte des concours tenus en 1853 à Agen, Caen, Vesoul, Angers, Moulins, Rodez, Saint-Quentin, Valence et Orléans en présentant les catalogues des animaux, notamment de l'espèce bovine, des instruments et des produits agricoles présentés, la composition du jury, la distribution des prix et des médailles. Les planches dessinées d'après des daguerréotypes représentent les animaux ayant remporté des premiers prix. Les concours régionaux d'Agen, de Caen et de Vesoul se sont tenus les 11 et 12 mai 1853‎, les concours régionaux d'Angers, de Moulins, de Rodez, de Saint-Quentin se sont tenus les 19 et 20 mai 1853, le concours régional de Valence s'est tenu les 27 et 28 septembre 1853 ‎ et le concours général d'Orléans s'est tenu du 28 mai au 4 juin 1852.