L'ouvrage rend compte des concours tenus en 1852 à Saint-Lô, Toulouse, Limoges, Nancy, Angers, Amiens, Nevers et Versailles, des catalogues des animaux, des instruments et des produits agricoles présentés, de la composition du jury, de la distribution des prix et de la vente aux enchères publiques des animaux du concours. Les planches dessinées d'après des daguerréotypes représentent les animaux ayant remporté des premiers prix. Les concours régionaux de Saint-Lô, de Toulouse et de Nancy se sont tenus les 15 et 16 avril 1852‎, les concours régionaux d'Amiens, d'Angers, de Limoges et de Nevers se sont tenus les 22 et 23 avril 1852‎ et le concours national de Versailles s'est tenu du 3 au 8 mai 1852.