| Cote | 338 J 2 1890 |
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| Intitulé |
Titre : Étude sur le fromage de Géromé / par L. Brunel, B. Poussier
Adresse bibliographique : Épinal, Imprimerie C. Froereisen, 1890 |
| Description matérielle |
Nombre de volumes : 1 vol. Dimensions : 20 cm |
| Langues des unités documentaires |
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L'ouvrage aborde l'histoire du fromage de Géromé, sa fabrication dans les marcairies et à l'École de laiterie de Saulxures, sa composition chimique puis les relations existant entre l'alimentation des animaux et le rendement du lait en fromage.
Pagination : 130 p., [2] f. dépl.
Illustrations : carte, fig.