Ordre des échassiers
Famille des "brévipennes"
Genre autruche
"Ses pieds n'ont que deux doigts dont l'externe, plus court de moitié que l'autre, manque d'ongle... Cet oiseau vit en grandes troupes, pond des oeufs de près de trois livres de poids, que (dans les pays les plus chauds), il se borne à exposer dans le sable à la chaleur du soleil, mais qu'il couvre en deçà et au-delà des tropiques, et qu'il soigne et défend partout avec du courage."
"L'autruche vit d'herbages et de graines, et son goût est si obtus, qu'elle avale indifféremment des cailloux, des morceaux de fer et de cuivre, etc. Lorsqu'on la poursuit, elle sait lancer des pierres en arrière avec beaucoup de vigueur. Aucun animal ne peut l'atteindre à la course" (cf. G. Cuvier, Le règne animal distribué d’après son organisation, pour servir de base à l’histoire naturelle des animaux et d’introduction à l’anatomie comparée..., Les oiseaux, Texte, Fortin, Masson et Cie, Paris, [1828], p. 189-190).